Pacotinho de Frango e Palmito

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de margarina

Sal

½ lata de creme de leite

Cerca ¼ de xícara (chá) de leite

1 ovo batido para pincelar

Recheio:

300g de peito de frango cozido e desfido

200g de palmito picadinho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média ralada

2 tomates sem sementes em cubinhos

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

10 azeitonas verdes picadas

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, peinere a farinha e o fermento, faça uma cavidade no centro

E adicione a margarina, o creme de leite, o leite e o sal a gosto e misture com um garfo.

Tranfira para uma superfície enfarinhada a sove até obter uma massa homogênea, fácil de abrir, deixe repousar por 1 hora.

Recheio:

Aqueça o azeite e refogue a cebola.

Junte o frango, refolgue mais um pouco e acrescente o tomate.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 7 minutos.

Acrescente a farinha diluída em um puquinho de água e mexa até engrossar.

Agregue o palmito, as azeitonas e o cheiro-verde. Ajuste o sal e tempere com pimente-do-reino. Retire do fogo e espere esfriar completamente.

Abra a massa bem fina e corte em quadrados de 8cm de lado. Coloque uma

Colherinha de recheio no centro e feche cruzando as diagonais.

Disponha em forma untada enfarinhada, com as “emendas” para baixo.

Pincele com gemas e asse em forno médio 200°C até dourar.

Rendimento: 8 porções